News Cinegeticat
Eduard Melero – Berga – 16/01/2026
La Cuina de la Caça i la Tòfona torna al Berguedà amb una nova edició plena de sabor i territori
El Berguedà acull una nova edició de la campanya gastronòmica “Cuina de la Caça i la Tòfona”, una cita ja consolidada que posa en valor la cuina cinegètica, els productes del bosc i la tradició culinària de muntanya. Fins a 11 restaurants de la comarca ofereixen plats i menús especials elaborats amb carn de caça i tòfona negra, dos ingredients profundament arrelats al territori.
Aquesta iniciativa (del 15 de gener al 15 de març de 2026), impulsada per Hostaleria i Turisme del Berguedà, connecta gastronomia, món rural i gestió sostenible del medi natural, uns valors plenament alineats amb la filosofia de Cinegeticat.
Caça i tòfona: producte local i cuina de temporada
La campanya aposta per una cuina basada en espècies cinegètiques com el senglar, el cabirol, el cérvol o la perdiu, combinades amb tòfona negra, bolets i productes de proximitat. El resultat són plats que van des de les receptes més tradicionals fins a propostes creatives i contemporànies.
A continuació, destaquem un exemple de plat per cada restaurant participant, per fer-nos una idea de la riquesa gastronòmica d’aquesta edició.
Restaurants participants i plats destacats
Maridatges i experiències gastronòmiques
La campanya també inclou sopars maridats amb vins de la DO Pla de Bages, una proposta que reforça la vinculació entre gastronomia, paisatge i productors locals, i que converteix cada àpat en una experiència completa.
Gastronomia cinegètica i territori: una aposta coherent.
La Cuina de la Caça i la Tòfona del Berguedà demostra que la caça, ben gestionada i respectuosa amb el medi, és també cultura, cuina i identitat. Iniciatives com aquesta contribueixen a dignificar la carn de caça, a apropar-la al gran públic i a reforçar el vincle entre el món cinegètic i la societat.
Una cita imprescindible per als caçadors, gastrònoms i amants del territori.