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Eduard Melero – Berga – 16/01/2026
La Cocina de la Caza y la Trufa vuelve al Berguedà con una nueva edición llena de sabor y territorio
El Berguedà acoge una nueva edición de la campaña gastronómica “Cocina de la Caza y la Trufa”, una cita ya consolidada que pone en valor la cocina cinegética, los productos del bosque y la tradición culinaria de montaña. Hasta 11 restaurantes de la comarca ofrecen platos y menús especiales elaborados con carne de caza y trufa negra, dos ingredientes profundamente arraigados en el territorio.
Esta iniciativa (del 15 de enero al 15 de marzo de 2026), impulsada por Hostelería y Turismo del Berguedà, conecta gastronomía, mundo rural y gestión sostenible del medio natural, unos valores plenamente alineados con la filosofía de Cinegeticat.
Caza y trufa: producto local y cocina de temporada
La campaña apuesta por una cocina basada en especies cinegéticas como el jabalí, el corzo, el ciervo o la perdiz, combinadas con trufa negra, setas y productos de proximidad. El resultado son platos que van desde las recetas más tradicionales a propuestas creativas y contemporáneas.
A continuación, destacamos un ejemplo de plato por cada restaurante participante, por hacernos una idea de la riqueza gastronómica de esta edición.
Restaurantes participantes y platos destacados
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Maridajes y experiencias gastronómicas
La campaña también incluye cenas maridadas con vinos de la DO Pla de Bages, una propuesta que refuerza la vinculación entre gastronomía, paisaje y productores locales, y que convierte cada comida en una experiencia completa.
Gastronomía cinegética y territorio: una apuesta coherente.
La Cocina de la Caza y la Trufa del Berguedà demuestra que la caza, bien gestionada y respetuosa con el medio, es también cultura, cocina e identidad. Iniciativas como ésta contribuyen a dignificar la carne de caza, a acercarla al gran público ya reforzar el vínculo entre el mundo cinegético y la sociedad.
Una cita imprescindible para los cazadores, gastrónomos y amantes del territorio.