La carn de senglar, en risc a Catalunya

Una situació límit per a les societats de caçadors

En ple context de control intensiu del senglar per reduir riscos sanitaris i danys al territori, moltes societats de caçadors de Catalunya es troben en una situació límit arran de l’aturada indefinida del servei de recollida de senglar per part de les càrnies de caça. Aquest servei és essencial tant per garantir el control sanitari com donar sortida als excedents de caça o bé per assegurar la viabilitat econòmica de les societats.

Els ingressos procedents de la venda de la carn ajuden a cobrir despeses bàsiques com taxes, manteniment de terrenys, assegurances, gestió administrativa i la cura dels gossos de caça.

Tones de carn de caça sense sortida comercial

Actualment en temporada de caça s’abaten molts animals i ara a més a més, com a conseqüència de les polítiques de control poblacional, les xifres s’incrementen. Un cop cobertes les necessitats d’autoconsum, els excedents són fonamentals perquè entrin a la cadena de comercialització.

Parlem de tones de carn de caça d’alta qualitat que, sense un sistema de recollida operatiu, no poden ser aprofitades ni posades en valor com a producte gastronòmic, malbaratant un recurs natural i sostenible.

Caçar més… però sense saber què fer amb els animals abatuts

La contradicció és evident: mentre a caçadors i societats se’ls demana incrementar l’esforç cinegètic, aquests es troben amb la incertesa de no saber què fer amb els animals abatuts, davant la manca de canals legals i logístics per donar-los sortida.

Aquesta situació posa en risc el compliment dels objectius de gestió, el compromís del col·lectiu i la continuïtat de l’activitat cinegètica.

El radi de 20 km per la PPA i la destrucció dels senglars

Un altre factor de preocupació és que s’està traslladant que els animals abatuts dins el radi de 20 km establert per la PPA haurien de ser destruïts. Aquesta mesura afecta directament tant les societats de caçadors com les empreses càrnies de caça, que en aquests casos només podrien assumir el transport, sense possibilitat de comercialitzar la carn.

Tot plegat, malgrat que és conegut que la carn d’un senglar infectat per PPA no suposa cap risc per a la salut humana, ja que la malaltia no afecta les persones.

Un sector orientat a Europa, ara sense mercat

Fins ara, entre el 90 i el 92% de la carn de caça produïda a Catalunya s’exportava a mercats europeus, principalment per la manca de cultura de consum intern. Actualment, però, aquests mercats mostren una major reticència a adquirir carn de caça procedent de Catalunya, fet que agreuja encara més la situació del sector.

Aquesta pèrdua de mercat exterior posa en risc la viabilitat de les càrnies especialitzades i tot el model de comercialització existent.

Una reivindicació legítima, compartida i sense veu en la presa de decisions

Des del conjunt del col·lectiu caçador es vol deixar clar que la reivindicació de les empreses de recollida i transformació de carn de caça és totalment legítima, entesa i compartida. Aquestes empreses fa temps que assumeixen responsabilitats econòmiques, sanitàries i legals sense disposar d’un marc clar ni de garanties suficients, una situació que resulta insostenible.

A més, les empreses afectades denuncien que no estan sent tingudes en compte ni convidades a participar en la presa de decisions que les afecten directament, tot i ser una peça clau del sistema de gestió cinegètica i sanitària. Aquesta manca de diàleg i participació dificulta encara més trobar solucions reals, eficients i consensuades.

L’aturada del servei no és una decisió desitjada ni presa a la lleugera, sinó la conseqüència directa d’un model que s’ha anat carregant sobre les espatlles del sector privat sense escoltar-lo. Sense empreses de recollida, no hi ha gestió cinegètica possible, ni control sanitari, ni valorització de la carn de caça.

El posicionament del DARPA

Davant d’aquesta situació, el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació (DARPA) ha comunicat oficialment que manté converses amb les empreses que recullen la carn de caça per intentar trobar una solució, i que es tracta d’una problemàtica que també s’està abordant a nivell estatal.

Tot i això, el sector reclama mesures urgents, clares i efectives que permetin restablir el servei, donar seguretat jurídica a les empreses i garantir el futur de la gestió cinegètica.